Ingredienti:
- 120 gr di farina “00”
- 80 gr di zucchero
- 50 gr di Farina di castagna Biologica Alpa
- 100 gr di burro
- 1 cucchiaio di lievito
- 1 uovo
- 1 vasetto da 106 ml di Caldarroste sciroppate al rum
N.B. prima di preparare i biscotti, lasciare il burro fuori dal frigo per un’ora circa.
Preparazione:
In una ciotola lavorare con le mani il burro a pezzetti ed ammorbidito con lo zucchero. Setacciate le farine e unitele. Tritate le castagne, fino ad ottenere un impasto denso e liscio. Aggiungete l’uovo, il lievito, le farine setacciate e la pastella di castagne ottenuta. Amalgamate bene gli ingredienti fino a formare una palla. Lasciate riposare l’impasto in frigo per circa mezz’ora. Riprendete l’impasto e formate con le mani delle palline (grandi come una noce) leggermente schiacciate. Disporre i biscotti nella teglia e infornare nel forno, già caldo, a 180 gradi per 12-15 minuti (prima di toglierli assicurarsi che siano ben dorati). Far raffreddare e servire.
