Ingredienti:

• 300 gr. di Castagne secche Biologiche Alpa
• liquore
• 25 gr. di cacao amaro
• panna montata
• 1 litro di latte
• cannella
• 20 gr. di zucchero
• sale

Preparazione:

Mettete a bagno le castagne per un’intera notte. Fatele lessare in acqua appena salata. Scolatele e passatele con il passaverdure. Aggiungete al composto zucchero e liquore (dosate secondo il vostro gusto). Mescolate tutto molto bene, aggiungendo un poco alla volta il cacao. Fate delle palline, arrotolandole con le mani bagnate di acqua mista al liquore che avete scelto (cognac, brandy, grappa, maraschino, amaretto, Cointreau, Grand Marnier). Disponete le palline in coppe di vetro, cospargendole di cacao con un colino. Copritele di panna montata spolverata di cannella e mettetele in frigo sino al momento di servire.