Ingredienti:
- Castagne (300g) http://www.alpacalabria.it/wp/portfolio-item/caldarroste-al-naturale/
- Ricotta (300g)
- Formaggio (40g)
- 1 ciuffo prezzemolo;
- sale (q.b).
Preparazione:
Passate le caldarroste sotto l’acqua corrente per eliminare il sapore dolce dello zucchero e scolatele. Mettetene un paio da parte e frullate con un mix le altre. Unite quindi la ricotta, il formaggio e il prezzemolo. Infine salate. Una volta ottenuto l’impasto, formate le polpette, cercando di ottenere una dimensione media, leggermente appiattita. Disponetele quindi su una teglia foderata di carta da forno e cuocetele in forno già caldo a 200 °C per 10-15 minuti, girandole a metà cottura. Una volta cotte servite le polpette, accompagnate da un’insalata di spinaci e dalle altre caldarroste prima messe da parte. Infine condite il tutto con olio extravergine d’oliva, aceto balsamico e sale.
