Ingredienti:
- Castagne (300g) http://www.alpacalabria.it/wp/portfolio-item/caldarroste-al-naturale/;
- Gelato alla crema (200g);
- Mandorle q.b. per decorare
- Rametti di rosmarino q.b. per decorare;
- Zucchero (350g);
- Acqua calda (150 ml).
Preparazione:
Innanzitutto dedicatevi alla preparazione della salsa al caramello: versate lo zucchero in un pentolino, mettete sul fuoco e non appena il caramello avrà assunto la colorazione desiderata aggiungetevi anche l’acqua tiepida. Lasciate cuocere a fiamma medio-bassa fino a far scomparire la schiuma. Spegnete il fuoco e fate raffreddare. Prendete le castagne, scolate e frullatele con metà del gelato in modo da ottenere una crema omogenea. Distribuite la crema di gelato e castagne, il gelato e il caramello in quattro coppette monoporzione o in quattro bicchieri alternandoli tra loro.
Terminate decorando con le mandorle spezzettate e con i rametti di rosmarino. Servite immediatamente..
