Ingredienti:

• 400 gr. di manzo tritato
• 300 gr. di Castagne secche biologiche già lessate
• 2 uova
• olio
• 2 cucchiai di grana grattugiato
• farina q.b.
• sale
• noce moscata

Preparazione:

Mettere in una terrina la carne tritata, unire le uova, la noce moscata, il grana e le castagne passate al passaverdure. Salare. Mescolare bene con un cucchiaio di legno ed eventualmente unire un po’ di farina. Con il composto ottenuto formare tante polpettine. Infarinarle e friggerle in padella antiaderente, con abbondante olio caldo. Man mano che saranno pronte e ben dorate metterle a scolare su  carta assorbente da cucina. Servire ben calde.