Ingredienti:
- 150 g di Farina di castagne Biologica
- 1 litro di latte
- 4 tuorli d’uovo
- vaniglia
- 150 gr. di zucchero
Scaldare il latte con un po’ di vaniglia. Mettete i tuorli d’uovo in una pentola, unire lo zucchero e sbattere con un cucchiaio di legno. Diluire con il latte e mettere il composto sul fuoco. Sempre mescolando versare pian piano la farina di castagne quanto basta e lasciare addensare facendo in modo che la crema non bolla mai. Farla intiepidire e unire due albumi montati a neve mescolando il tutto. Versare il tutto, in una terrina e mettere in frigo per 5 o 6 ore. Al momento di servire decorare con panna montata.
